Please update your Flash Player to view content.

Individual Quick Freezing (IQF)

El proceso IQF (Individual Quick Freezing) permite ultracongelar el producto de forma individual justo después de la fase de corte.

De esta forma, se garantiza una alta calidad microbiológica y una conservación óptima del sabor, valor nutritivo y textura de los alimentos

Gracias a este innovador sistema, los cristales de hielo que se forman dentro de las células de los tejidos son de dimensiones muy reducidas, de manera que se evita la fractura de las paredes celulares que conforman los tejidos de la materia prima. Así, al descongelar los alimentos no se produce un derrame de fluidos y se conservan por tanto todas sus propiedades, idénticas a las de un producto recién cosechado.

Las principales ventajas de este innovador proceso son:

  • Mejora en la calidad microbiológica de los productos, prolongando así su caducidad.
  • Al reducir notablemente el número de aditivos empleados, los productos son mucho más naturales.
  • Facilita la dosificación y mejora la presentación en sus recetas.
  • Amplia gama de cortes y formatos que permiten dar respuesta a las distintas especialidades.